「ステンレスフィルターが
粉っぽくてまずいから使わなくなった」
＝もったいない
ステンレスフィルターの特徴を理解してより
・おいしく
・快適に
コーヒーライフを過ごしませんか。
ステンレスフィルターとは
ステンレスフィルターとは
1つ持っていれば、何度でも洗えて使えるコーヒー抽出器具です。
代表的なものに「フレンチプレス」が挙げられます。
ハンドドリップでコーヒーを淹れる際
「ペーパーフィルター」を利用することが一般的です。
粉をペーパーで受けて外側をドリッパーで囲みます。
一方のステンレスドリッパーは
本体にそのまま粉を入れて抽出します。
ステンレスフィルターは
遮るものがないので
「豆の個性をダイレクト」
に抽出することが可能です。
微粉除去フィルターとは
コーヒー抽出用に挽いたコーヒー豆を
一度ふるいにかけるアイテムです。
画像左が
「抽出に使いたい挽き目の粉」
に対して
画像右が
「挽く際に出てしまった微粉」です。
コーヒー粉は細かくすればするほど
お湯と触れ合う面積も大きくなるので
成分の出方が強くなります。
「苦み・雑味」が出やすい
ということに加えて
「ステンレスフィルター」の
網目を抜けてしまいます。
これが「粉っぽく」なる
大きな原因です。
「買ってよかった商品」に
「微粉除去フィルター」が
ランクインした記事です。
コーヒー好きの方は併せてご覧ください。
お手入れ
見落としがちな
ステンレスフィルターのお手入れ。
ステンレスフィルターは
「豆の個性をダイレクト」に
感じられます。
抽出中に成分を遮るもの
がないためです。
ペーパーフィルターでは
香りを多く含む
「コーヒーオイル」を
遮断してしまいますが
ステンレスフィルターは抽出ができます。
カップに移したコーヒーの表面に
オイルが浮かぶのも大きな特徴です。
フィルターには思いのほか
「コーヒーオイル」が付着します。
ステンレスドリッパーの場合
「コーヒーが落ちてこない」という
声をよく聞きますが
ほとんどの原因は「洗い残し」です。
洗浄の際に一度触って頂くと
オイル感のあるヌメりに
気が付くと思います。
しっかりコーヒーオイルを落としてから
次の抽出をしましょう。
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