【フレンチプレスコーヒー】簡単さに反してまずい？原因は「微粉」の混入

様々なコーヒー抽出器具がある中

お湯を注いで待つだけの最も手軽で簡単な

「フレンチプレスコーヒー」があります。

手軽さに反して「苦手」とする人が多数いるのも事実。

主な原因は口に残る「粉っぽさ」。

・なぜ粉っぽくなるのか

・改善方法はないのか

・フレンチプレスで抽出するメリットはあるのか

疑問に感じた方は是非読んでください。

フレンチプレスコーヒーの本当の魅力に気づくことでしょう。

フレンチプレスの特徴

フレンチプレスの特徴は

何といっても簡単＆手軽さです。

フレンチプレスの手軽さは

容器に粉を入れてお湯を注いで待つだけ

にあります。

基本的に全自動マシンを除いて

自分自身でコーヒーを淹れている最中に

その場を離れることは難しいです。

フレンチプレスは使用するお湯を

一度に注ぎ切ってしまったら

後は3分前後漬け込んでおくだけです。

抽出には金属フィルターが使われるため

「コーヒーオイル」も特徴の一つです。

フレンチプレス１杯分のレシピ

必要な物

・フレンチプレス（おすすめは３５０mlサイズ）

・粗挽きコーヒー粉（ホット：12ｇ　アイス：15ｇ）

・熱湯（ホット：190ml　アイス：165ml）

・アイスの場合は氷適量

・コップ

・タイマー（なくても可）：3分前後

★　微粉除去フィルター（問題解決のキーアイテム）

抽出

この記事ではアイスコーヒー1杯分を抽出します。

ホットの場合は

上記レシピの粉とお湯をホット量に置き換えてください。

私が使用する

フレンチプレスは「IKEA」の商品です。

大きめのこのサイズに対して

1杯分かつお湯が少ないですが

アイスコーヒーも抽出可能です。

これから購入を検討される方は

小さめサイズで「350ml」の

表記がされた商品がおすすめです。

小さい分、細長く設計されるので

粉とお湯がしっかり漬け込めます。

こちらが基本的にフレンチプレスに

付属している「金属フィルター」です。

漬け込み後、この金属フィルターを

押し込んで粉と液を分けます。

フレンチプレスは基本的に

「粗挽き」のコーヒー粉を使います。

「ザラメ」ぐらいの大きさと表現されます。

粉というよりも

欠片ぐらい大きくても大丈夫です。

・熱湯に数分間漬け込むため、細かすぎると苦み、雑味がきつくなる

・金属フィルターのメッシュ（網目）より細かいと液体への粉の混入が増える

というのが大きな理由です。

上記記載の「粉の混入」。

フレンチプレスの抽出の手軽さとは裏腹に

金属フィルターの網目による粉の混入は避けられません。

飲んだ後の口に残る「粉っぽさ」が原因で

避けられることも多いフレンチプレスです。

筆者もこれが理由で、味は好きなのに避けてきた1人です。

ですが

この微粉除去フィルターを使うことで

粉っぽさが大きく改善されました。

今では必須アイテムです。

今回は1gを余分に加えて

16gを挽いていました。

なぜかというと

微粉として1ｇほど除去することになる

からです。

この微粉除去フィルターを通していなければ

写真右の細かい微粉が

金属フィルターを通り越して

コーヒーに流れ込みます。

これが口当たりの悪い「粉っぽさ」の原因です。

お湯を注いで、粉に触れさせます。

（大きめサイズだと平らになってしまうため「小さめ」推奨）

時間が経過したら

上から金属フィルターを

押し込んで粉と液体を分けます。

分離後は粉が動かさないように

そっと扱うといいです。

粉が入り込まないように

上澄みだけをゆっくり移すイメージです。

全て注ぎ切ろうとすると

金属フィルターを通り越して

微粉がたくさん入ってしまうので注意です。

今回は深煎りの豆を使用しています。

出来上がりは浅煎りのような色になりました。

これは金属フィルターが「コーヒーオイル」まで

しっかり抽出してくれているからです。

コーヒーオイルは香りや甘みを含んでいると言われています。

フレンチプレスの大きな魅力の一つです。

「オイル」というだけあって

液体にも独特の濁りと表面に浮かぶ油が確認できます。

ペーパーフィルター抽出ではカットしてしまう貴重な成分です。

ペーパーフィルターでは味わえないトロみや個性を感じられます。

微粉除去フィルターでここまで微粉を抑えられました。

ほぼ粉っぽさは感じずに最後まで飲むことが出来ます。

本来フレンチプレスは

粉が残ること前提で

「少し残す」が当たり前でした。

「微粉除去フィルター」によって

徐々に口当たりが悪くなる原因を

解決できるのでおすすめです。

洗浄の仕方

洗浄に入ります。

分解できるところは分解して洗います。

本体は楽に洗えます。

金属フィルター部分は

コーヒーオイルが付着しているので

オイルが残らないように綺麗にしましょう。

メッシュ部分の順番に気を付けて元に戻しましょう。

まとめ

・粉にお湯を注いで待つだけの簡単＆手軽な抽出

・粗挽き推奨で挽き目迷わず

・金属フィルターで「コーヒーオイル」を抽出できる

・微粉による「粉っぽさ」がデメリット

＝「微粉除去フィルター」で改善可能

「粉っぽさ」がなければ

「手軽×豆の個性」がトップクラスで楽しめる器具です。

「フレンチプレスコーヒー」を試される際は

是非「微粉除去フィルター」も検討してみてください。

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