サイフォンコーヒーの抽出に必要な
「ネルフィルター」
「ろか布」とも言います。
使用終わりに
ろ過布を手鍋などで
「煮沸」することで
付着したコーヒーオイルを
ある程度浮かして
洗い落とすことができます。
しかし
コーヒーオイルの付着も
煮沸では間に合わなくなり
徐々に抽出にも
時間がかかってきます。
この頃には、ろ過布も
コーヒーの色が移り
かなり黒ずんでいると思います。
こうなってしまえば
替え時です。
汚れたろ過布は
内側の糸を切り
布部分を破棄します。
新しいろ過布を
下記画像のようにセットします。
上記のようにろ過器で
ろ過布を抑えながら
2本の糸を同時に
引っ張ることで
周りの布が
ろ過器に縮まります。
伸びた2本の糸を
2回ほど固く結び
余った糸をハサミで
切ります。
これでろ過布の交換は
完了です。
次に「煮沸」です。
新品のろ過布には
商品保護として
「のり」が塗布されています。
体に良いものでもなければ
独特な香りも付着しているので
煮沸で取り除きましょう。
煮沸後のお湯を
確認してみると
トロッとした質感の
水になっています。
そのまま使ってしまうと
この汚れが
美味しいコーヒーに
混ざってしまうので
注意しましょう。
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