サイフォンコーヒーの抽出に必要な
「ネルフィルター」
「ろか布」とも言います。
使用終わりに
ろ過布を手鍋などで
「煮沸」することで
付着したコーヒーオイルを
ある程度浮かして
洗い落とすことができます。
しかし
コーヒーオイルの付着も
煮沸では間に合わなくなり
徐々に抽出にも
時間がかかってきます。
この頃には、ろ過布も
コーヒーの色が移り
かなり黒ずんでいると思います。
こうなってしまえば
替え時です。
汚れたろ過布は
内側の糸を切り
布部分を破棄します。
新しいろ過布を
下記画像のようにセットします。
![](https://otosimonoblog.com/wp-content/uploads/2023/04/41DXypRXAPL._AC_.jpg)
上記のようにろ過器で
ろ過布を抑えながら
2本の糸を同時に
引っ張ることで
周りの布が
ろ過器に縮まります。
伸びた2本の糸を
2回ほど固く結び
余った糸をハサミで
切ります。
これでろ過布の交換は
完了です。
次に「煮沸」です。
新品のろ過布には
商品保護として
「のり」が塗布されています。
体に良いものでもなければ
独特な香りも付着しているので
煮沸で取り除きましょう。
煮沸後のお湯を
確認してみると
トロッとした質感の
水になっています。
そのまま使ってしまうと
この汚れが
美味しいコーヒーに
混ざってしまうので
注意しましょう。
コメント