ハンドドリップコーヒーがしたくて
器具の購入を検討したところ
ドリッパーの種類に悩んでいませんか。
ハンドドリップコーヒーの
抽出の様子を見てみると
フォーカスを当てられるのは
注ぐ瞬間です。
その時に最も目に入るのは
個性的なドリッパーではないですか。
この記事では
「安価×知名度×扱いやすさ」を
兼ね備えたドリッパーをご紹介します。
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最初のステップで
持っておきたいドリッパー!
例えば
・デザインで味が変わるのか
・種類が多くて決められない
・値段が高いほうが性能がいいのか
・全部同じ使い方でいいのか
このような悩みがある方は参考にしてください。
カリタ Kalita コーヒー ドリッパー
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家庭でコーヒーをおいしく飲めるように
開発された歴史ある日本のメーカーです。
・プラスチック製で軽くて扱いやすい
・三つ穴
が特徴です。
三つ穴は、お湯の注湯後に
コーヒーが落ちる穴の数です。
底に等間隔で三つの穴があることで
・ドリッパーにお湯が溜まりにくい
・均等にお湯が通りやすい
と言われており
抽出が安定しやすいです。
=おいしい成分は抽出しつつも、時間経過による雑味は抑えやすい
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良いとこ取りの王道バランス型!
HARIO (ハリオ) V60 透過 コーヒードリッパー
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耐熱ガラス製造で有名なメーカーです。
サイフォンでも有名です。
・長いスパイラルリブ
・円錐
・大きな一つ穴
が特徴です。
(リブ・・・内側の突起)
円錐型×長いスパイラルリブによって
コーヒー抽出に重要な工程の
「蒸らしと膨らみ」を
最大限に行います。
蒸らしによって
抽出の準備が整った粉は
成分がしっかりと
引き出されます。
その後
お湯が落ち切るまでに
時間がかかってしまえば
雑味が出てしまいます。
それを回避するために
「大きな一つ穴」を設けています。
=成分を余すことなく抽出&お湯の透過速度も調整可能にした
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注湯速度で味わいのコントロールが可能!
コーヒー豆を操ってみよう!
キーコーヒー Noi クリスタルドリッパー
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スーパーで販売されている
コーヒー関連の商品を広く
展開されている会社です。
その中でも「ドリップバッグ」が
数多くあり有名です。
器具の販売が少なくですが
キーコーヒーといえば
「クリスタルドリッパー」です。
・見た目の美しさ
・リブの役割がダイヤカット形状
・一つ穴
が特徴です。
見た目の美しさと
内側にダイヤカットを施せる
技術力が
高く評価されています。
=細かなダイヤ形状がお湯の流れをゆるやかにし、成分をしっかり抽出する
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圧倒的デザインの美しさに惹かれます。
三洋産業 CAFEC フラワードリッパー
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円錐型ドリッパーといえば
上記「ハリオV60」ですが
円錐型ペーパーフィルターを
世界初の開発をしたのは三洋産業です。
この円錐ペーパーフィルターで
よりおいしいコーヒーを
抽出するために開発されたのが
「フラワードリッパー」です。
・内側を削り取ってフラワーリブにした
・底穴にもリブをつけた
・カップとサーバーとの接地面に工夫
という特徴があります。
交互に深さの違う
フラワーリブでお湯を動かし
抽出を促します。
そして
他にはない底穴のリブが
抽出漏れを防ぎ
最後まで成分を引き出します。
そして
ドリッパーの接地面に溝をつけることで
器具同士の安定を図っています。
=深い濾過層の形成で旨味成分まで引き出す
一つ穴ドリッパーの味わいの比較
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・豆10g
・お湯160ml
・時間約3分の落とし切り
で抽出してみました。
全ての条件を揃えたからこそ分かる
絶妙に微妙なドリッパーの違いでした。
フラワードリッパーと
V60はとても似た味わいでした。
3つの中で
クリスタルドリッパーが
最も濃く感じた印象です。
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穴の小ささ複雑な形状が
落ちるスピードを遅くしたから・・・?
豆の焙煎度や挽き目も踏まえて
ドリッパーを選んでみるのもいいですね。
番外編
番外編
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金属フィルタードリッパー
ペーパーフィルターが不要で
何度も使用可能という特徴があります。
ペーパーフィルターが吸収してしまう
香りを含んだ
「コーヒーオイル」まで抽出可能です。
しかしその半面
「微粉の混入」が
避けられず
飲みづらい印象も。
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陶器製ドリッパー
陶器は保温性が高いため
冬場の抽出に重宝されます。
大きさや穴の数も様々で
デザイン性も豊富です。
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半面、プラスチック製と比較しても
ドリッパー本体の重さがあります。
スケールや抽出方法の
組み合わせによっては
扱いずらい場面もあります。
いかがだったでしょうか
気になるドリッパーは見つかりましたか。
コーヒーの味わいに
はっきりとした違いを出すのは難しいので
初めは気に入った
「デザイン」で選んでみてはいかがでしょう。
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ドリッパー1つでコーヒーライフが彩られますね。
お気に入りドリッパーを手に入れましょう!
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