ミニガスバーナーのメリットは
「火力調整と自動撹拌」にある。
こんにちは、おうち店長です。
サイフォン抽出には「火」が必要です。
サイフォン購入時に付属するアルコールランプでも大丈夫です。
ただ、アルコールランプよりも
・安定した火力で狙った味わい
・余ったアルコールの心残りがなくなる
・アウトドアにも便利
「ミニガスバーナー」についてご紹介します。
火力調整と自動攪拌
自動攪拌とは
自分の意志とは関係なく
高火力による沸騰の動きで
粉を余計に混ぜてしまう現象です。
上記は第一攪拌後の様子です。
「泡・粉・液」の3層に分かれ
そのまま浸漬を続けることで
抽出や味わいのコントロールを行います。
この際に火力が強いと
水面がボコボコと激しく動きます。
下からの刺激は粉を上下に動かすので、
撹拌時の、円を描くような動作よりも
粉とお湯の触れ合いの強さが増します。
撹拌過多となり、雑味やえぐ味の抽出に繋がります。
ミニガスバーナーは火力調整が可能なため
第一撹拌後の「自動攪拌」を抑えることができます。
ミニガスバーナーのメリット
ミニガスバーナーのメリット
・アルコールに比べて長期保存が可能
・ガス補填は逆さにして注入するだけ
・持ち運びが楽
アルコールランプはある程度
アルコールを入れていないと
火力が安定しません。
少量のアルコールの場合
容器内の発生ガスの関係で
爆発が起こる危険性もあります。
また、残ったアルコールは
数週間使わなければ
気化してカラカラに
無くなってしまいます。
そして
密封することが出来ない為
持ち運びには細心の注意が必要です。
ガスにすると
使い切る必要がないので
気兼ねなく使用できます。
キャンプ道具としても重宝します。
アルコールランプと比べて
デメリットは
「残量」が分からないとこです。
ガスを注入してから
どれ程使えば火力が弱まったかを
感覚的に慣れるしかないという点があります。
こんな使い方も
ミニガスバーナー単品でもいいですが
キャンプ寄りの商品だと、ケトルが置けるようなスタンドが
付属している場合があります。
私が購入したのはAmazonでしたが、同じものは
現在、販売しておらず上記の楽天で販売されています。
下記はセット内容で類似したAmazonで購入できる商品です。
こちらが付属しているスタンド部分です。
下部にミニガスバーナーを置くことで
上部の器具に火を当てることができます。
元はバラされた物なので、出先に合わせて組み立てとバラしが選べます。
上部に乗せる器具によっては、三本の乗せ場だと
不安定な場合があるので、追加でミニ五徳を用意すると
使い心地が格段に良くなります。
上記は「ミニ五徳」がない様子です。
上部には「マキネッタ4サイズ」を乗せています。
通常のマキネッタよりも大きなサイズの為
高さもありますが、ここにミニ五徳を挟むことで
グラつきがなくなり安定します。
まとめ
まとめ
・火力調整で自動撹拌を防ぐ
・持ち運びができて便利
・ガス補填は裏から注入で楽
・スタンド付きがおすすめ
（マキネッタ等その他の器具にも使用できる）
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